3.3.10. Предприятие общественного питания

Скачать Часть 1 Библиографическое описание: Русакова О. Общественное питание является одной из отраслей, которая направлена на удовлетворение потребностей населения. Социальная направленность современной рыночной экономики, ориентация на создание условий, обеспечивающих достойную жизнь и развитие человека, со всей остротой выдвигают необходимость качественных изменений этой сферы услуг. Результаты деятельности этой сферы носят многофункциональный, комплексный характер, увеличивают свободное время населения, освобождают его от трудоемких работ по ведению домашнего хозяйства, способствуют рациональному использованию денежных доходов. Предприятия общественного питания играют важную роль в удовлетворении потребностей населения, и в системе инфраструктуры национальной экономики рассматриваются как общественно-организованная форма удовлетворения потребностей людей в готовой пище [2].

Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания

Виды предприятий[ править править код ] Столовая курорта Иссык-Ата , Киргизия Ресторан — предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные. Отличается повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха посетителей. По ассортименту реализуемой продукции рестораны могут специализироваться как:

Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания Деятельность предприятий общественного питания с обслуживанием на вынос.

Чтобы реализовать его, охватить не только крупные и средние города, но и небольшие населенные пункты, подойдут бизнес идеи в сфере общепита в формате фаст фуда. Фактически это означает реализацию простых, недорогих и вкусных блюд и напитков, ограниченного ассортимента, доступных многочисленным потребителям. Как правило, заведения фаст фуда имеют недорогие интерьеры и возможность быстро и питательно перекусить.

Они пользуются спросом практически всех категорий населения — от молодежи и студентов, до молодых родителей с детьми, предпринимателей, офисных клерков и бюджетных служащих. Для предпринимателей такой собственный бизнес — крайне благодатная ниша. С одной стороны, при всей демократичности формата заведения фаст фуда, первоначальные вложения будут невысоки, с другой, наценка достаточная для быстрой за полгода-год окупаемости затрат. Средняя величина рентабельности заведения фаст фуда — порядка процентов.

Плюс — стабильный устойчивый спрос. Как купить бизнес фаст фуда Существуют два основных метода, имеющих одинаковые шансы на успех, каждый из которых отличают свои сильные и слабые стороны. Эти сети уже хорошо знакомы потребителю, пользуются уважением и заслуженной репутацией.

Как открыть кафе здорового питания с нуля Сложно открыть крупный ресторан, но организовать небольшое кафе под силу практически каждому начинающему предпринимателю. Инвестиций потребуется меньше, да и риски значительно ниже. Здоровая пища — это то, что заботит людей любого поколения, пола и материального достатка. Открыть кафе и продавать людям здоровую пищу — идея правильная и способная быстро окупиться. Расскажем подробнее, как открыть кафе здорового питания с нуля в небольшом городе.

1 Описание сферы общественного питания 4 Цель работы – составить бизнес-план предприятия общественного питания. будет заниматься производством и реализацией блинной продукции и сопутствующих товаров .

Компания : На примере сети АЗК мы расскажем, как компания не только держится на плаву, но и улучшает свои показатели посредством развития попутных бизнес-направлений. В заведениях выдержан уникальный стиль, присущий исключительно компании . Максимальный насыщенный ассортимент общий для всех форматов. Во всех заведениях общественного питания выдержан единый стиль при оформлении зоны обслуживания гостей.

Обязательным атрибутом и особой гордостью каждого является кофейная зона, где клиент по желанию может самостоятельно приготовить себе"самый кофейный кофе", качество и вкусовые качество которого было признано лучшим среди всех АЗС Украины. Чтобы клиенты не только оставались довольными посещением , но и регулярно возвращались, проводится серьезная работа над меню кафе. Есть в меню также и первые блюда, большой выбор изумительно вкусных десертов.

К пасте предложены различные сосусы, как, например семга с томатами. Также любители итальянской кухни смогут насладиться равиоли с крабами, овощами гриль и сыром. Именно такой подход к бизнесу, когда учтены пожелания каждого клиента, является залогом успеха компании .

БИЗНЕС-ПЛАН ОТКРЫТИЯ КАФЕ ДЕМОНСТРАЦИОННАЯ ВЕРСИЯ

Шаурма — это востребованный вариант фастфуда, привлекающий потребителя низкой стоимостью и насыщенным вкусом. С точки зрения предпринимателя это практически беспроигрышный вариант собственного дела — подходящий даже для маленького города , с минимальным комплектом оборудования, доступными ингредиентами и несложным технологическим процессом изготовления готового блюда.

Что по этому поводу думают эксперты и как не прогореть начинающему бизнесмену — разберем в статье. Обзор идеи, как открыть шаурмичную Запуск ларька по производству столь популярного и любимого многими фастфуда, осуществляется по следующему алгоритму: Рассмотрим ситуацию более детально. Этот бизнес имеет сезонность, и наибольшие продажи будут в теплое время года.

Общественное питание является динамично развивающейся отраслью экономики. В последние десятилетия многие предприятия ресторанного бизнеса питания могут быть в качестве неосновных, сопутствующих поставке.

В статье проанализирована специфика рынка общественного питания г. На этой основе сделан вывод о наличии ряда конкурентных преимуществ и проблем, связанных с ведением сетевой формы бизнеса. Ключевые слова: Цитировать публикацию: Кашин А. Срок публикации - от 1 месяца. Для реализации путей повышения конкурентоспособности все большую популярность приобретает сетевая система ведения бизнеса.

Бизнес-план Кафе

Из личного архива предпринимателя Иркутский рынок насыщен ресторанами и сейчас, в сложившихся экономических условиях, городу нужны бюджетные вещи, уверен директор ООО"Мавр-Групп", председатель комитета в сфере торговли, услуг и общественного питания при ТПП ВС Арсений Митин. Бизнесмен в интервью корр. ИА объективно оценил нынешнее положение малого и среднего бизнеса в Иркутске, заметив, что уже сейчас предприниматели с крайней осторожностью заходят в новые проекты и масштабируют свой бизнес.

Арсений Митин рассказал о специфике ресторанного бизнеса, падении популярности го квартала, работе с арендодателями, новых проектах, а также создании моста между властью, ведомствами и предпринимателями" при взаимодействии с Торгово-промышленной палатой Восточной Сибири. Если сейчас оценивать рынок Иркутска в целом, то что можете об экономике сказать?

Идея организовать бизнес в сфере общественного питания всегда была достаточно перспективной, так как потребность в еде для человека одна из.

В ассортименте присутствуют блюда, которые можно отнести к премиальному сегменту; их можно использовать для некоторых мероприятий, к которым заказчик предъявляет эксклюзивные требования. Примерное меню приведено в Разделе 3 настоящего бизнес-плана. Продвижение осуществляется с использованием целого ряда инструментов. В приоритете - так называемый"партизанский маркетинг", который не требует больших капитальных вложений. В первую очередь - это личные связи инициатора проекта и команды проекта.

Сюда можно также отнести публикации в социальных сетях на личных страницах с использованием маркетинговых материалов - фото- и видеоотчетов с мероприятий, отзывов заказчиков и так далее. Используется платное продвижение в социальных сетях: Используются следующие социальные сети и сервисы: Также используется контекстная реклама, и Яндекс. Основной объем заказов предполагается привлекать за счет активных продаж.

Ваш -адрес н.

как сегмент сферы услуг[ править править код ] представляет собой услуги отелей, гостиниц и гостевых домов, а также аренды апартаментов и, в целом, обозначает услуги гостеприимства и общественного питания. Как торговый канал представляет собой объединение предприятий общественного питания, сферы услуг, поставщиков 2 -товаров, товаров, предназначенных для перепродажи в точках реализации , а также производителей данных товаров, представителей информационно-маркетинговых услуг.

Необходимо уточнить, что сегмент в последнее время стремительно развивается. Данное развитие включает в себя рост количества клубов и отелей, ресторанов, баров. Ввиду данной тенденции, развивается, соответственно, и бизнес, сопутствующий сфере . Появляются компании, специализирующиеся на поставках специального оборудования, декоративных изделий, текстиля, освещения, униформы для персонала и другой эксклюзивной продукции для ресторанов, гостиниц, баров и предприятий общественного питания.

Какие перспективы имеет бизнес по продаже хинкали в формате В последнее время среди заведений общественного питания . салаты, десерты и сопутствующие блюда (например, чахохбили, хачапури и пр.).

Фабрика-заготовочная - это крупное механизированное предприятие, предназначенное для производства полуфабрикатов, кулинарных, кондитерских изделий и снабжения ими других предприятий общественного питания и предприятий розничной сети. Мощность заготовочной фабрики-кухни определяется тоннами перерабатываемого сырья в сутки. На фабрике-заготовочной действует высокопроизводительное оборудование, в том числе механизированные линии по обработке мяса, рыбы, овощей; мощное холодильное оборудование; для размораживания мяса и птицы - дефростеры.

Фабрика-заготовочная имеет большое складское хозяйство с транспортерами, подвесными механическими линиями для передвижения продуктов и сырья; мясной, птицегольевой, рыбный, овощной, кулинарный и кондитерский цехи, экспедицию и специализированный транспорт, предусматривающий использование функциональных емкостей для транспортировки полуфабрикатов и кулинарных изделий в другие предприятия.

Производственные цехи оснащаются современным высокопроизводительным оборудованием. В них могут организовываться поточные механизированные линии для приготовления быстрозамороженных полуфабрикатов и блюд, их хранение предусматривается в низкотемпературных камерах.

Бизнес идеи общественного питания. Новые идеи общепита